आलू कटलेट रेसिपी – कुरकुरी और स्वादिष्ट कटलेट घर पर बनाएं

  Potato Cutlet Recipe in Hindi

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आलू कटलेट क्या है?

आलू कटलेट एक लोकप्रिय भारतीय स्नैक्स है जिसे उबले हुए आलू, मसालों और ब्रेड क्रम्ब्स से बनाया जाता है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम होता है। आप इसे चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या पार्टी स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं।

📝 आवश्यक सामग्री | Ingredients for Aloo Cutlet

सामग्री मात्रा

उबले हुए आलू 4 मध्यम आकार के

प्याज़ (बारीक कटा) 1 छोटा

हरी मिर्च (बारीक कटी) 2

अदरक-लहसुन पेस्ट 1 छोटा चम्मच

हरा धनिया (कटा हुआ) 2 टेबलस्पून

लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटा चम्मच

गरम मसाला 1/2 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर 1/2 छोटा चम्मच 

नींबू रस या अमचूर पाउडर 1 छोटा चम्मच

ब्रेड क्रम्ब्स 1/2 कप + कोटिंग के लिए

कॉर्नफ्लोर या मैदा 2 टेबलस्पून (घोल के लिए)

तेल तलने के लिए

नमक स्वाद अनुसार

👩‍🍳 आलू कटलेट बनाने की विधि | How to Make Aloo Cutlet

चरण 1: मिश्रण तैयार करें

उबले हुए आलू को अच्छे से मैश करें। इसमें बारीक कटा प्याज़, हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक-लहसुन पेस्ट, मसाले, नींबू रस और ब्रेड क्रम्ब्स मिलाएं। अच्छी तरह से मिक्स करें जब तक मिश्रण चिकना और बाइंड हो जाए।

चरण 2: कटलेट का आकार दें

मिश्रण से मध्यम आकार की लोई लेकर उसे अपनी पसंद के आकार (गोल या अंडाकार) में कटलेट बनाएं।

चरण 3: कोटिंग करें

मैदा या कॉर्नफ्लोर में थोड़ा पानी मिलाकर पतला घोल बनाएं। कटलेट को पहले इस घोल में डुबोएं, फिर ब्रेड क्रम्ब्स में लपेटें।

चरण 4: फ्राई करें

तवे या कढ़ाही में थोड़ा तेल गर्म करें। कटलेट को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक दोनों ओर से सेंकें।

🥄 परोसने का तरीका | Serving Suggestion

कटलेट को टमाटर सॉस, हरी चटनी या दही की चटनी के साथ गरमा-गरम परोसें।

बच्चों के टिफिन में या इवनिंग स्नैक्स के रूप में एकदम परफेक्ट।

💡 सुझाव और वैरिएशन | Tips & Variations

चाहें तो इसमें उबली मटर, गाजर या बीन्स डालकर मिक्स वेज कटलेट बना सकते हैं।

कटलेट को डीप फ्राई की जगह एयर फ्रायर या ओवन में बेक भी कर सकते हैं।

बीच में चीज़ भरकर चीज़ी आलू कटलेट भी बनाया जा सकता है।

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Q1: आलू कटलेट को कुरकुरा कैसे बनाएं? ब्रेड क्रम्ब्स का उपयोग और सही तापमान पर तलने से कटलेट ज़्यादा कुरकुरे बनते हैं।

Q2: क्या आलू कटलेट फ्रीज़ किए जा सकते हैं? हाँ, आप तैयार कटलेट को कोट कर के फ्रीज़र में 1 हफ्ते तक रख सकते हैं। तलते समय सीधे फ्राई करें।

Q3: कटलेट बिना प्याज़-लहसुन कैसे बनाएं? प्याज़-लहसुन हटाकर बाकी सामग्री से भी स्वादिष्ट कटलेट बन सकते हैं।

🧾 निष्कर्ष

आलू कटलेट रेसिपी एक आसान, झटपट और बच्चों के लिए परफेक्ट स्नैक है। इसे आप चाय के साथ, मेहमानों के सामने या सफर में भी परोस सकते हैं। इस रेसिपी को जरूर ट्राय करें और अपने अनुभव नीचे कमेंट में शेयर करें!