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📌 परिचय | Introduction
भारत की पारंपरिक मिठाइयों में रबड़ी मालपुआ का नाम बड़े सम्मान से लिया जाता है। यह रेसिपी खासतौर पर होली, तीज या किसी भी त्योहार पर बनाई जाती है। खस्ता, मीठा और मलाईदार रबड़ी के साथ परोसा गया मालपुआ हर किसी को पसंद आता है। आज हम सीखेंगे घर पर रबड़ी मालपुआ कैसे बनाएं, वो भी आसान स्टेप्स में।
📝 आवश्यक सामग्री | Ingredients for Rabdi Malpua
मालपुआ के लिए:
मैदा – 1 कप
सूजी – 2 बड़े चम्मच
दूध – 1 कप
सौंफ – 1/2 छोटा चम्मच
इलायची पाउडर – 1/4 छोटा चम्मच
चीनी – 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
घी – तलने के लिए
रबड़ी के लिए:
दूध – 1 लीटर (फुल क्रीम)
चीनी – 4 बड़े चम्मच ,1कटोरी चासनी के लिए
केसर – 4-5
इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
कटा हुआ पिस्ता-बादाम – 2-3 बड़े चम्मच
👨🍳 रबड़ी मालपुआ बनाने की विधि | Rabdi Malpua Banane Ki Vidhi
🔹 Step 1: रबड़ी तैयार करें
एक भारी तले वाले बर्तन में दूध डालें और मीडियम आंच पर उबालें।
दूध को तब तक पकाएं जब तक वो 1/3 रह जाए।
उसमें चीनी, इलायची पाउडर, केसर और ड्राय फ्रूट्स डालें।
गैस बंद करें और ठंडा होने दें। आपकी रबड़ी तैयार है।
🔹 Step 2: मालपुआ बैटर बनाएं
एक बाउल में मैदा, सूजी, चीनी, सौंफ और इलायची पाउडर मिलाएं।
दूध डालते हुए घोल तैयार करें।
बैटर को 30 मिनट के लिए ढककर रख दें।
🔹 Step 3 : चासनी तैयार करना
2 कप पानी में 1 कप चीनी मिलाकर चासनी बनाए
🔹 Step 4 : मालपुआ तलना
एक कढ़ाही में घी गरम करें।
बैटर को चम्मच से डालते हुए गोल शेप में फैलाएं।
दोनों तरफ से गोल्डन ब्राउन होने तक तलें।
तले हुए मालपुए को चासनी में 5-10 मिनिट तक रखे
🔹 Step 5: परोसने की विधि
मालपुए को एक प्लेट में रखें और ऊपर से ठंडी रबड़ी डालें। ऊपर से ड्राय फ्रूट्स से गार्निश करें और गरम या ठंडा सर्व करें।
रबड़ी मालपुआ सिर्फ एक मिठाई नहीं, बल्कि भारतीय परंपरा का स्वाद है। अगर आप त्योहारों में कुछ खास बनाना चाहते हैं तो यह रेसिपी जरूर आज़माएं। इसे घर पर बनाकर अपने मेहमानों का दिल जीतें।
रबड़ी मालपुआ रेसिपी – जानिए घर पर पारंपरिक मालपुआ और मलाईदार रबड़ी बनाने का आसान तरीका। त्योहारों पर बनाएं यह खास
मिठाई।
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